Cykoria sałatowa BRUXELLES

Częścią jadalną są główki (kolby) liściowe, uzyskane w wyniku pędzenia korzeni zebranych jesienią. Liście mają lekko gorzkawy smak. Zawarta intybina pobudza apetyt i trawienie. Stanowi źródło witamin i soli mineralnych, szczególnie zimą.

Wymaga głęboko uprawionej gleby. Korzenie do pędzenia powinny być zdrowe, długości 3-5 cm. Zbiór korzeni przeprowadzamy od września do listopada, przed nastaniem mrozów i przechowujemy.

Pędzenie zaczynamy od listopada do wczesnej wiosny. Trwa ono około 4 tygodni i musi przebiegać bez dostępu światła. Od tego zależy smak i wygląd główek. Pędzimy przykrywając korzenie warstwą piasku lub umieszczając w czarnych workach. 

Gramatura: 0,2g.